鹿ミンチに比べると肉質が少し柔らかく、脂身も入ってジューシーなお肉となっております。餃子やシュウマイなどのほか、パスタソースにもよく合います。

肉団子などにすると弾力のあるプリッとした食感を楽しむことができ、よりジビエの風味を感じていただける商品です。

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