鹿肉の中でも最もやわらかく、サクサクとした食感が特徴です。

繊維質がほとんどないため、ゆっくり火を通すことで鹿本来のやわらかさを味わっていただけます。

また、ステーキにすると鹿肉の旨味が口いっぱいに広がり、いくら食べても胃もたれしません。赤身肉がお好きな方には絶対に外せない逸品です。

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